沙琪瑪，也寫作“薩其馬”、“沙其馬”、“沙其瑪”、“薩齊馬”等，是滿語??????（sacima）的音譯。香港稱之為“馬仔”，是一種滿族特色甜味糕點。做法是將面條炸熟后，用糖拌勻再成小塊食用。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

　　薩其馬源于清代關(guān)外三陵的祭品。滿族入關(guān)后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等。

　　近年來，通過對食品“豐糕”的制作工藝和民俗學探源，發(fā)現(xiàn)這種食品是沙琪瑪?shù)难由?，當?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。

　　發(fā)展過程

　　1644年清朝入關(guān)改元順治后，薩其馬被滿族人從東北帶入了北京，自此開始在北京流行。薩其馬以其松軟香甜、入口即化的優(yōu)點，贏得人們的喜愛。薩其馬吃了耐饑，被常年行走在京西古道的馬幫和駝隊當作了絕佳的行走美食，無意間讓這道滿族的美食點心沿著京西古道走向了全國。薩其馬以其松軟香甜、入口即化的優(yōu)點，贏得人們的喜愛。但它所含熱量較高(脂肪含量約54%或一件約200卡路里)?？v然薩其馬味美可口，但仍應為健康著想而盡量少吃。

　　據(jù)考證山東沂水縣當?shù)厝俗杂赫觊g開始就有人制作這類豐糕，主要樣式與沙琪瑪無異，但多了砂糖和青紅絲，吃的時候仍然是切塊式樣，當?shù)厝藢⑦@種食物與月餅一起作為中秋節(jié)的祭祀食品。

　　在香港，人們慣稱薩其馬為“馬仔”。由于賽馬賭博俗稱“賭馬仔”，因而有港人迷信指吃了薩其馬后，便可在賽馬賭博中獲勝。